美国饮食特点10篇

美国饮食特点10篇美国饮食特点　Fastfood!　比较富有美国当地特色的是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热下面是小编为大家整理的美国饮食特点10篇,供大家参考。

篇一：美国饮食特点

st food!

　比较富有美国当地特色的是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付比较富有美国当地特色的是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付10—20%的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。总体来说，吃快餐比较节省开支。的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。总体来说，吃快餐比较节省开支。

　Wendy"s was the first national chain to openly challenge McDonald"s in the burgers and fries wars

　Arby’s has its own special hamburgers ,it’s worth having a try! But it is a little expensive!

　Fast Food 快餐食品• Fast-food chains ， American-style， are currently on the increase all over the world ． Most of these places work on a similar principle．• There is a long counter ， above which is displayed a list （ often with pictures ）

　of the items available ， and behind which several people （ often students

　 working for the minimum wage ）are serving ． Individual queues form in front of each assistant ．

　• You receive what you order more or less immediately and take it on a tray （托盘）

　to a table ， picking up thing like straws （吸管）

　， pepper ， salt ， ketchup（蕃茄酱）

　， pickles （泡菜）

　and napkins （餐巾纸）（餐巾纸）

　on the way ． If you can ’ t see any knives and forks ， this means you are supposed to eat with your hands ． If you can ’ t see any straws ， that ’ s because they are hiding in the straw dispenser （分配器）（分配器）

　that you have to fiddle （拨弄）

　with the bottom of it to get a straw （ one at a time ）

　to emerge ． When you ’ ve finished ， you yourself throw away everything except the tray ．

　• 一般进入subway店之后，店员会先会问你，which bread today? 种类有：white, wheat, honey oat, Parmesan Oregano 和Italian Herbs & Cheese• 然后会问你，which meat today? 就点你喜欢的肉类好了。• 然后问，which cheese would you like? 选择项：swiss, cheddar, Old English. （有人推荐Old English)• 下一步：toast or fresh? • 然后是which salad would you like? 有时候直接说salad? 选择项：Lettuce, Tomato, capsicum, cucumber, pickle, olive, onion, Jalapeno 和carrot. （任意选择几项；听说所有salad都可以要，而且double salad 不会加钱）• 下一步是which source would you like? 选择项：BBQ, Honey Mustard, Sweet Chilli, Hot Chilli, southwest, thousand island, Mayo, Sweet onion, meatball source, Ranch• 最后，salt and pepper?

　• 一、关于面包• 1. Monterey Cheddar (蒙特利切达)• 2. Wheat (全麦面包)• 3. Honey Oat (蜂蜜燕麦)• 4. White/Italian(白面包)• 5. Italian Herbs & Cheese (意式草本加起司)• 二、三明治里面有加起司，关于起司种类• 1. American (美式起司)• 2. Shredded Monterey Cheddar (切丝蒙特利切达起司)• 3. Pepper Jack(辣味杰克起司)• 4. Provolone (波伏洛起司)

　• 三、关于常用的配菜• 1. Lettuce (生菜)• 2. Tomato (蕃茄)• 3. Cucumber (小黄瓜)• 4. Black olivers (黑橄榄)• 5. Red Onions (红洋葱)• 6. Pickle (酸黄瓜)• 7. Jalapeno (墨西哥绿辣椒)• 8. Banana Peppers (黄辣椒)• 四、关于酱料• 1. Mustard (黄芥末)2. Honey Mustard (蜂蜜芥末)3. Sweet Onion (甜葱酱)4. Vinegar (红醋)5. Mayonaise Light(低卡蛋黄酱也称美乃滋)• 6. Ranch牧场调料(主要成分有蛋黄酱、酸奶和大蒜，其他成分有盐、欧芹、洋葱和辣椒等，其中的酸奶和大蒜赋予撬调料一种特有的冲味儿)• 7. Mayonaise Regular (普通蛋黄酱)

　Let’s orderMcDonalds’ !n McDonald‘s Corporation is the world’s largest chain of hamburger. McDonald"s primarily sells hamburgers, cheeseburgers, chickenproducts, french fries, breakfast items, soft drinks, shakes, and desserts.

　• A typical fast food meal in the United States consists of French fries, a hamburger and soft drink.What dose fast food consist of?

　Chips 油炸土豆片• Chips in America are called “French fries ”or “fries ”for short ．（Note that in the USA “ chips ” mean crisps ）．“French fries ” are normally thinner than chips ．Americans generally

　 put ketchup on their chips ．

　Soft Drinks 软饮料• Fast-food restaurants do not serve alcohol ．The soft drinks most often sold are Coca-Cola and Pepsi——Cola ， plus fizzy drinks （which are like lemonade ）．Fizzy drinks are known as “soda ”，“pop ”，“soda pop ”，and “soft drinks”．”．• All these drinks come with lots of ice ． In fact ， you will probably find as much ice as drink in your drink ．If you ask for a soft drink without ice ， they will think you are funny but will probably oblige ．（They may charge you a bit extra ， for ice is cheaper than Coke ．）

　TipsServer :May I help you? / What can I get for you today?With cheese?For here or to go ?What’s kind of drinks?......Cream or sugar?Anything else?Server :May I help you? / What can I get for you today?With cheese?For here or to go ?What’s kind of drinks?......Cream or sugar?Anything else?

　Big MacGrilled Chicken BurgerFilet-O-FishMcCrispy Chicken BurgerDouble Cheese BurgerEgg McMuffin

　McChickenFrench Friessmall, medium, large, super sizePiePineapple pieRed bean pie…

　Ice CreamSundae

　Cokesmall, medium, large, super sizeMcCafeOrange juice

　美国饮食文化The eating culture of America

　美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧洲人的那种繁文缛节。来的客人多美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。开席前，主人会宣布举行祷告仪式。此时不要有丝毫的犹豫，要跟着主人一起祷告，口中念念有词美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧洲人的那种繁文缛节。来的客人多美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。开席前，主人会宣布举行祷告仪式。此时不要有丝毫的犹豫，要跟着主人一起祷告，口中念念有词……这是尊重他们的宗教信仰。上餐桌时可以随意放松，不必像法国人、英国人那样左叉右刀，绅士似的慢条斯理，一块猪排或一块牛排翻来覆去地切割。你甚至可以用手直接撕鸡腿，面包用手撕成小块吃。主人绝对不会说你吃相难看，不懂规矩。餐毕离席，把刀叉匙羹放入盘中，不必向在座的每个人招呼，只需欠欠身、点点头，就不失礼貌。饭后你想喝杯咖啡之类热饮料，可以直接向主人提出。主人马上会给你送一杯香喷喷的咖啡或一杯浓茶，说声“谢谢（这是尊重他们的宗教信仰。上餐桌时可以随意放松，不必像法国人、英国人那样左叉右刀，绅士似的慢条斯理，一块猪排或一块牛排翻来覆去地切割。你甚至可以用手直接撕鸡腿，面包用手撕成小块吃。主人绝对不会说你吃相难看，不懂规矩。餐毕离席，把刀叉匙羹放入盘中，不必向在座的每个人招呼，只需欠欠身、点点头，就不失礼貌。饭后你想喝杯咖啡之类热饮料，可以直接向主人提出。主人马上会给你送一杯香喷喷的咖啡或一杯浓茶，说声“谢谢（Thankyou）”就行。）”就行。

篇二：美国饮食特点

饮食文化差异

　文献综述 专业商务英语

　 班级08 级商务英语本科 1 班

　作者胡娜

　 指导老师周嫱

篇三：美国饮食特点

od CultureFood CultureChinese & American赵玲丹

　Eating utensilsdiet ideaThe cooking wayThe table manner

　Eating utensilsChineseAmericanChopsticks、 spoonbowlsKnife、 spoon and forkdishesback

　Diet ideaChineseAmericanHeatVitaminProteinColorSmellTasteback

　The cooking wayChineseAmericanFryBoilSaucesteepfumeDeep fryStewSteamBakeBraise…BroilRoastBakeGratinStir-fryDeep fry…back

　The table mannerChinese

　American

　ThThank you!k!

篇四：美国饮食特点

西方饮食的特征

　 摘要

　一. . 引言

　二. . 中西饮食文化的内涵和特点

　2.1 中国饮食文化的含义和特点

　2.2 西方饮食文化的含义和特点

　三. . 中西饮食文化差异

　1 3.1 饮食观念的 不 同

　3.1.1 美味与营养的观念不同 3.1.2 铺张与节俭观念不同 3.1.3 赴宴的时间与着装观念不同 3.2 饮食方式的不同

　3.2.1 共餐制与分餐制 3.2.2 餐具 3.3 饮食内容的不同

　4 3.4 餐桌礼仪的不同

　3.4.1 餐桌的不同 3.4.2 用餐时的氛围不同 3.4.3 用餐时礼仪不同 3.5

　菜名的差异

　四. . 饮食文化产生的原因 4.1 农业结构的差异 4.2 价值观念的差异 4.3 哲学观念的差异

　 五. . 中西饮食文化的交流与融合同化

　结语

　参考资料

　 摘要：

　本篇论文主要探讨了中西方饮食文化的差异。在世界文化这一大环境中，饮食文化起着很重要的作用。中西方文化的差异带来了中西饮食文化的差异，本文主要通过中西方文化在饮食观念、饮食方式、饮食内容三个方面来分析差异。再通过阐述中西方农业结构的差异、价值观念的差异和哲学观念的差异来分析造成中西方饮食文化差异的原因。随着国际之间的交流与融合，中西饮食文化将会在交流中共同发展，这对全世界范围内的文化交流将起到促进的作用，对我们有很大的意义。

　关键词：

　中西方；饮食文化；差异；饮食观念

　一、引言

　 人类生存和提高身体素质的首要物质基础是饮食，同时饮食也是社会发展的条件。民以食为天是中国一句谚语，中国文化底蕴深厚。在中国文化中，饮食文化占有很大的比重。随着中国加入世贸组织，经济发展的加速还有世界各国的联系愈来愈紧密，中西饮食文化不断发生碰撞与融合。不同文化之间的融合与共存需要相当长的时间，在此期间必然会出现彼此不相适应的情况，也会出现彼此发生冲突的状况。比如，中美饮食文化的差异在一定程度上会引起文化误解。举个例子，在很多中国人眼中，肯德基，麦当劳，炸鸡腿，汉堡就是很典型的美国食品。而事实并非如此，美国的食物很繁杂。美国人一般而言吃墨西哥，中国，泰国和印度等亚洲食物。因此，本文主要从双方的饮食观念、饮食方式、饮食内容方面来具体研究中西饮食文化的差异。通过此研究，有利于加强中美文化的沟通与交流，更能够消除两国人民交流中的障碍和误解，让人们对中西饮食文化有更

　 深入的了解。从不同的角度去探讨彼此饮食文化的差异，不仅可以加强我们对国外文化的理解，还可以促中西文化之间的交流。这使中西饮食文化能在交流中共同发展，彼此接纳，而且对全世界范围内的文化交流将起到很好的促进作用.

　二、中西饮食文化的内涵和特点 中西饮食文化历史悠久，源远流长，都具有丰富的文化内涵和浓郁的民族特色。中国的饮食文化可以说是中华民族五千年传统文化的精缩，西方的饮食文化也有很深的历史渊源，下面来谈一下中西饮食文化的内涵和特点。

　2.1 中国饮食文化的含义和特点

　所谓中国饮食文化，是指中华民族在长期的饮食品的生产和消费的实践过程中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。中国人有句话叫“民以食为天” ，从这里我们可以看出饮食在中国人心目中的地位。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，注重菜肴的色、香、味俱全，不管营养的多与少，充足还是不充足，也不管各种营养成分的搭配，忽略了食物的最根本价值，这也是中国饮食文化最大的短处。中国饮食文化的发展是五千年华夏文明的一个缩影，从茹毛饮血到用火熟食，再到唐宋的蓬勃发展时期，最后进入现代的繁荣新阶段，是我们整个民族智慧和创造力的结晶。

　当我们谈到中西饮食文化的差异时，大家首先会想到就是中国最具特色的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各种菜系的特点和烹饪方法也有所不同。从中国八大菜系我们可以看出中国饮食文化具有明显的区域性。中国的饮食还具有季节性。在炎热的夏天我们一般都喜欢吃凉拌、冷冻的食物，例如：凉面条、各种拌凉菜等；在寒冷的冬天我们喜欢吃像火锅这样的热气腾腾的饭菜。中国饮食还有一个特点就是医食结合。就是利用食物具有哪些药用价值，我们可以把它做成美味的食物，达到对疾病的防御和治疗的效果。在中国人的食物在不同的形状，颜色，味道。例如，许多人喜欢拍美味的食物，然后上传到互联网。他们只是赞美食物的味道在每个图片的描述，几乎没有人会考虑食物的营养价值。在许多情况下，食物不仅是生存和保持健康的东西，也是精神上的一种追求。不同的食物添加不同的成分来增加味道。西方讲究一种理性的饮食观念，不论饭菜的色、香、味、形如何，一定要保证有营养，讲究一天应该摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。中国应学习西方这种科学理性化的饮食观念，注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性，取长补短，让中国饮食变得更好。

　2.2 西方饮食文化的含义和特点

　所谓西方饮食文化，是指西方人在长期的饮食品的生产和消费实践中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。西方的饮食文化有起伏而又悠久的历

　 史，我们可以说意大利菜是鼻祖，法国菜是国王、美国菜是西方的新贵。

　西方国家的日常饮食都是以肉食为主、素食为辅，这是一个重要的特点。中国有著名的八大菜系，西方国家也有很多饮食种类，著名的有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等等。

　三、中西饮食文化差异 1 3.1 饮食观念的不同

　中国是传统的农业大国，种植业的比重很大，而且还有多种多样的烹饪技术。西方则以畜牧业为主，烹饪技术与中国相比就显得十分简单。由于饮食的主要内容、生活背景、宗教信仰等方面不同，那么在饮食观念方面中西方就会存在很多差异，但是我们要做到科学饮食，树立正确的饮食观念才是最重要的。

　3.1.1 美味与营养的观念不同

　中西饮食观念最大的不同就是美味和营养的观念不同，一谈到营养问题，实际上就触及了中国饮食文化最大的弱点。我们的很多传统食品都要经过油炸和长时间的炖煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都流失了。中国的饮食一般首先考虑的就是食物的色、香、味俱全。凡是看着淡而无味的食物，我们就觉得它不好吃，不管这样的食物有没有营养。饮食方面，我们注重的更多的是食物的味道，往往忽视了营养的问题。中国人对吃十分重视，对美味的要求也达到了极致。这样各种各样的美食就产生了，人们就会忍不住的暴饮暴食，却忽视了食物本身的营养问题，这说明了中国人的饮食是重视美味的感性饮食。

　西方人的饮食注重科学，讲究营养。在“吃”的问题上，中西方的观点是不一样的。他们饮食的最高标准就是营养，日常饮食总要考虑到蛋白质、脂肪、维生素等搭配是否合适，是否能被进食者充分吸收消化，而饭菜的色、香、味如何，他们一般都不会过多考虑，即便口味千篇一律，让人看着没有一点食欲，但他们也会吃下去，因为这些食物有营养。虽然这种饮食观念很机械化，可对于人的身体健康是有好处的。这就是西方人普遍的饮食观念。虽然西方人在宴席上，也讲究菜的原料、形状和颜色等方面的搭配，但是无论如何高档，他们的牛排都只有一种味道，虽然一些事物的色彩搭配的很好，但是各种原料互不相干，各是各的味。

　3.1.2 铺张与节俭观念不同

　中国人请客吃饭讲究排场，排场大才够体面，所以备餐时酒菜都是很丰盛的，餐桌上的饭菜数量要多，质量要好。菜的数量越多，菜越珍贵，也会显得主人很好客很热情。但是如果主人准备的饭菜仅仅够吃的话，就会被视为小气，反而薄待了客人。在饭店里中国人点菜显得格外铺张、浪费，气势也十分壮观，可以说铺张到了极点。这也从侧面反映我国的民俗民情，我们在饮食方面是需要努力改

　 进的，特别是中国人的爱面子、讲排场这种不好的习惯，但这种不好的习惯似乎是很难改变的。

　在西方，他们在节俭这方面的意识是非常强的，吃饭讲究简单化，盛大的西餐宴席通常准备不过是五六道菜而已，而且其中只有两道菜算得上菜，其余基本上是陪衬。平时宴客，饭菜的准备更为简单，他们觉得只要够吃能吃饱就可以了。很多人都知道美国的“potluck”，这种聚会形式更为简单，要求参加聚会的人自带一道菜或者饭后的甜食，让大家共享，而主人只提供一些饮料和一道菜就行了，可见，他们的饮食很节俭，也不讲排场。在中国人看来可能会觉得真是不可思议。但是我们认为中国人请客吃饭这种铺张浪费的行为是不可取的。我们在日常生活中应加强勤俭节约的意识，把我们中华民族的传统美德发扬下去。

　3.1.3 赴宴的时间与着装观念不同

　中国有句来形容时间宝贵的古话：“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴”。但是这样的时间观念似乎更多的是运用到了学习上。在生活上，特别是在参加宴会时候，中国人的时间观念极为淡薄，特别是参加聚会的时候，迟到已经是习以为常的事情。中国人注重吃喝，西方人注重玩乐，但是西方人有很强的时间观念，各种活动、各种宴会都会按预定的时间开始，迟到也会被视为很不礼貌的行为，甚至被认为这是对其他客人的不尊重。中国人请客吃饭一般都是中午或者晚上，一顿饭半个小时或者一个小时就能结束的，可是不折腾几个小时是不会轻易罢休的，倘若很快吃完主人很可能会认为是自己待客不周，或者是饭菜不合胃口。美国人请客吃饭则比较随便，一般约在午餐，因为这样比较节俭时间。

　着装观念不同。着装也体现一种社会文化，体现一个人的审美情趣和文化修养问题。在中国有句俗语：人靠衣服马靠鞍。中国人穿着打扮也很讲究，但赴宴时穿着就比较随意，用餐时我们可以穿平时所穿的衣服，不用刻意的装扮一番，只有在重要的宴会上才会穿得很正式。而西方人赴宴时穿着较为正式、得体。男士通常是内穿白衬衫，打领带，穿上西装，再配一双黑色的皮鞋。西方女士在正式场合要穿礼服套装，还要戴上耳环。如果去高档的餐厅，不可以随意穿上休闲服到餐馆里用餐，而中国就没有这么严格的要求。由此我们可以看出在餐桌上中西方的着装观念是有所不同的。

　3.2 饮食方式的不同

　3.2.1 共餐制与分餐制 西餐文化与中餐文化有很大的区别，就饮食的方式来讲，中国深受传统文化的影响，吃饭时为了能形成一种团结、和谐的氛围，使用的一般都是圆形的餐桌，大家团团围坐，共同来享有桌上的丰盛食物，我们把这种饮食方式称为“共餐制”。在西方，无论是宴请客人还是一家人坐下来吃饭，就餐者都是一人一份，各吃各

　 的，我们把这种饮食方式称为“分餐制”。

　在我们看来，中国的共餐文化往往可以制造一种和谐、融洽的氛围，人们相互敬酒、相互夹菜，可以体现中华民族的传统美德，我们也早已习惯了这种就餐方式。

　而西方吃饭习惯用长条桌子，实行分餐，各自点菜，各持一份，表面上看总觉得过于冷清，但实质上体现了卫生和节俭的理念。不但保证了每餐都吃完，而且还有益于身体健康。就拿吃鱼来讲，美国人是先把鱼破开，去掉主骨，切成一块一块的再进行加工。中国人是把整条鱼放在桌上，大家围着桌子一起吃。西方曾有人对中国人吃鱼做出评价说，一条鱼被你一筷子我一筷子的戳，鱼被碎尸万段，还沾了不少口水，谁能吃的下去呀！从卫生角度来讲，共餐制确实给人们的健康带来了很多麻烦，很多人一起边吃边笑，唾液乱飞，甚至还有人在一盘菜里面夹来夹去，翻来覆去的挑选食物。有的主人为了表示自己的热情，直接用自己的筷子来帮客人夹菜等等。

　3.2.2 餐具的不同 在餐具方面，中西差异十分的明显。中国人用筷子夹食物，西方人用刀叉切割食物，餐具的不同也是在不同文化引导下形成的。众所周知，中国人包括亚洲的一些国家，吃饭时使用的是筷子和汤匙，饭也用碗盛；而西方人则是用盘子盛食物，用刀叉一边切一边吃，喝汤有专门的汤匙。筷子和刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，影响着东西方人的生活方式，代表着不同的两种智慧。中国人用筷子吃饭，用筷子有很多讲究。例如，不允许用筷子打碗或把筷子插在碗中间。

　3.3 饮食内容的不同

　中西饮食文化中食物种类也有着较大的差别。中国人的食谱极其广泛,西方人则相对少得多。一定数量的食物.相应地养活一定数量的人口,有限的食物要养活众多的人口,就得以降低生活质量为代价,如大灾之年,就得吃一些粗陋的食品以维持生命。有人统计中国人的食用植物达六百种之多.是西方人的六倍。西方人在古代,虽然也有粮食歉收、牲畜死亡、食物匾乏的时候,但依然在总的方面比中国人要丰盈得多,越是到了近代和现代,由于生产的发展.人口的增加低于粮食产量的增加,肉食在饮食中的比例逐渐增加,因此无需扩大食物的种类.日常的食物固定在某几种作物和动物之上,食谱中饮食原料的种类远比中国人的少。中西饮食原料种类的不同还可从中国饮食无禁忌而西方人有禁忌这一区别上得到充分体现。中国人的饮食无禁忌,我们无所不食,无论飞禽走兽都在可食之列。美国人不吃蜗牛,法国人不吃蝗虫,西方人认为动物内脏不洁,多不食。饮食对象的差异西方人的饮食以肉类、奶制品和面食为主，他们几乎天天都在吃牛肉、啃面包、喝牛奶。而中国人则是以大米、面粉和蔬菜为主食。为什么西方人不选择大米为主食而中国人也不选择肉类为主食呢?因为在特定的环境下，人的生产活动必然要

　 受客观条件的制约和影响。从而，人的生产活动所能产生的可供人选择的对象就是有限的，人不可能随心所欲地创造出自己想要的东西。马克思和思格斯对此都有过极深刻的论述，他们指出“人并没有创造物质本身，甚至人创造物质的这种或那种生产能力，也只是在物质本身预先的条件下才能进行。”就中西方人而言。地理环境和气候的差异对其饮...

篇五：美国饮食特点

科技信息December 2012饮食文化是跨文化交际中重要的一部分，它展示了不同文化背景具有的不同特点。关于饮食文化的影片有很多，其中李安导演的 《推手》 深刻描绘了中美饮食文化存在的差异。这部影片主要讲述了移民美国的北京太极拳师朱师傅家庭生活优裕， 却有寂寞之感， 原因是美国的儿媳妇玛莎接受不了这个异国公公的行为， 例如饮食、 语言、 平时的活动等， 最后两代人的鸿沟产生了。影片中的许多细节描绘了中美饮食文化的差异， 尤其是在饮食观念、 饮食态度、 饮食形式和餐桌礼仪方面的差异，这些为中美文化的相互理解打开了一扇门。1.中美饮食文化的不同点（1）

　饮食观念的不同：

　感性与理性。饮食观念是指人们对饮食的想法和概念，它是在实践中形成的。在影片 《推手》 里有这样一个令人印象深刻的场景：

　朱师傅和玛莎在同一张桌子上吃饭， 但是他们吃的东西不一样。玛莎吃的是蔬菜和饼干， 而朱师傅吃的是中国传统食物：

　米饭和热菜。尽管吃的东西不一样， 但是他们都很享受。玛莎的眼里充满了对朱师傅食物的鄙视， 因为她认为朱师傅吃的食物没有任何营养。朱师傅也不愿意去看玛莎吃的食物， 他认为混合的生蔬菜既没有颜色上的美感， 也不能引起食欲， 让人难以下咽。中国人的饮食观念是感性的， 注重对色、 香、 味的追求，他们使用各种方法去追求菜的味道。

　中国人竭尽全力把每一种菜都做出特别的味道， 让人们在视觉和味觉上都有一种美感。人们多从味觉、 视觉、 嗅觉等方面把握饮食文化， 而不考虑营养过度还是不足， 只要口味好、 色彩艳， 造型美， 人们就乐意享受。然而美国人却有一种理性的饮食观念， 不论食物的色、 香、 味、 形如何， 营养要得到一定的保证， 讲究一天要摄取多少热量和蛋白质等。即使是食物的口味千篇一律， 他们也照样吃下去， 因为这些食物是有营养的。他们认为食物仅仅是满足生理需要的， 所以营养必须要放在第一位。（2）

　饮食态度的不同：

　严肃与随意。在影片 《推手》 里， 朱师傅和玛莎各自在吃早餐。朱师傅从冰箱里拿出他的早餐：

　昨晚剩下的土豆鸡块和米饭。他把米饭和菜拌了一下， 然后放进微波炉里加热。

　过了一会， 他开始慢慢地、 认真地享受他的早餐。从这里可以看出中国人对待早餐非常严肃和认真。玛莎是如何吃早餐的呢?她从冰箱里拿出一小块蛋糕， 用食指抹了一点放进嘴里， 吃得很随意。从留在蛋糕上无数的手指印上可以看出， 简单的早餐行为已经存在很长时间了， 美国人对待饮食的态度很随意。“民以食为天” ， 对中国人而言， 吃饭是人生中一大乐趣，人们乐意花很多时间和精力去准备饭菜和享受饭菜。

　无论吃的是美味佳肴还是残羹冷炙， 他们都会坐下来慢慢地吃。在秦朝， 中国就有一套完备的饮食体系， 后来孔子对其进行了改进， 加入了儒家文化所提倡的仁爱、 公正和礼仪等元素。

　中国从古到今对饮食的态度都很认真和严肃。然而， 由于快节奏的生活和时间观念等原因， 大多数美国人对吃饭的态度显得随意， 以汉堡为代表的快餐的流行也证实了这一点。（3）

　饮食形式的不同：“和合” 与 “分别” 。和合与分别的不同点主要从饮食的方式表现出来。

　中国人吃饭时， 喜欢团团围坐在圆桌周围， 大家共享桌上的菜肴，强调合。

　在影片 《推手》 中， 朱师傅一家人坐在一起吃饭， 朱师傅为他的儿子和孙子夹菜， 一家人其乐融融。而美国人盛行分餐制， 各点各的菜， 表示了西方对个性的尊重。上菜后， 各吃各的， 绝不会到一个盘子里取食， 各自随意增加调料。

　影片《推手》 中， 当朱师傅和玛莎两人在家时， 玛莎喜欢独自吃饭，不希望朱师傅打扰到她， 希望能有自己的空间和隐私。（4）

　餐桌礼仪的不同。餐桌礼仪是饮食文化的一个重要部分，通过学习餐桌礼仪可以减少跨文化交际中饮食方面的冲突。由于食物、 餐具和民族风俗的不同，世界不同的文化有着不同的餐桌礼仪。中美餐桌礼仪存在着许多不同点。①时间取向不同：

　多元时间取向和单一时间取向。影片 《推手》 里， 朱师傅通常按照他的兴趣来做事， 很少考虑时间问题。他不按时间表来安排活动， 而玛莎却按时间表井井有条地安排自己的事情。中国是一个多元时间取向观念的国家， 人们在同一个时间里忙着做多件事情， 他们强调事情的完成及结果而不是对时间表的严格遵守。中国人在参加一些活动时倾向于晚到， 尤其是参加宴会时。相较而言， 美国是一个单一时间取向观念的国家， 美国人在同一个时间只做一件事， 他们把时间分成多个部分， 严格按照精确的计划做事， 无论做什么事都非常准时。通常情况下， 美国人应该准时参加一些正式的宴会或会议，但有时迟到一会儿也是可以接受的。②男士优先和女士优先。在影片 《推手》 中， 一家人开始吃饭时， 朱师傅坐在最重作者简介：

　张丽欣， 江南大学人文学院， 硕士研究生。从影片 《推手》 看中美饮食文化差异■张丽欣摘要：

　文章以影片 《推手》 为依托， 从电影情节入手， 就饮食观念、 饮食态度、 饮食形式和餐桌礼仪等方面分析中美饮食文化的不同点， 并从传统文化、 价值观的角度分析导致中美饮食文化不同的原因。关键词：

　饮食文化； 差异； 传统文化； 价值观专题研究68

　江苏科技信息December 2012（上接第 60 页）真组织学习相关的法律法规和专业知识， 采取专题讲座、 业务培训、 岗位练兵、 参观交流等形式， 大力培养一专多能的业务骨干， 不断提高全体人员的业务素质和工作能力。突出依法行政， 主要在 5 个方面：

　一是严格落实执法责任制， 规范执法检查行为； 二是严格执行 《行政许可法》 ， 规范许可行为， 严格依照法定程序实施行政许可； 三是规范行政处罚， 实行首次告知、 二次处罚制度， 并坚持就轻、 合理、适度的原则； 四是简化办事程序， 推行一个窗口对外受理，内部按职能限时办结的制度， 营造简便、 快捷的办事环境；五是实现办公自动化， 提高办事效率。（3）

　强化监督机制， 实施绩效考核。通过实施效能监察、 监督检查与责任追究， 强化对工作效能的监督及组织协调工作。主要措施：

　一是设立工作效能投诉中心， 开通投诉电话， 设立投诉信箱， 认真受理群众投诉， 从严查处违反效能建设规定的单位和个人； 二是在社会各界人士中聘请效能监督员，巡视和监督公路系统效能建设； 三是设置单位内部效能监督员， 查找问题并实时整改。通过外部和内部双重监督，使各级路政部门进一步提高行政效率、 规范执法行为。研究制定科学、 量化、 操作性强的效能绩效考核制度：一是加大效能考评力度， 强化激励机制， 将效能考评与年度考核、 工作目标考核相结合， 作为业绩评定、 奖励惩处、 选拔任用的重要依据； 二是实施诫勉教育和效能告诫制度， 对效能低下的个人和单位实施责任追究。做好 “两个服务” 与加强效能建设都是推进公路行业文明建设的两个重要方面， 加强效能建设是做好服务的基础，而优质的服务是效能管理的体现，两者相辅相成、缺一不可。要积极做好服务行政相对人、 服务社会发展、 加强效能建设的各项工作，在科学发展观的指引下推进公路事业的发展。（编辑：

　胡峰）要的位置，而且他从来没有给他的儿媳玛莎拉椅子或者让她先吃饭。在一些中国式的宴会中， 男女坐在一起， 男士总是坐在重要的位置上。

　在古代,中国的男士居于统治地位， 一些正式的场合， 女士是不允许参加的。在现代， 中国人也逐渐认识到了女士优先的原则，但是女士在很多场合中还是不受重视。然而美国的男士总是会为女士让座。在美国， 女士优先是他们的传统信仰， 是社会习俗的一部分。在他们的宗教信条中， 最显著的一条是尊重女士。在这方面不同于中国的是：

　美国女士总是分开来坐， 从这里可以看出美国女士之间的平等。2.造成饮食文化差异的原因（1）

　不同的传统文化。中国的古代文明发源于大河流域， 属于农业文明， 人们比较安分保守。他们依靠一块土地可以活一辈子， 文化比较内向。在农业文明时代， 人们主要在土地上种植蔬菜、 小麦和玉米等。中国是一个有着悠久历史的国家， 广阔的土地、多种类型的气候环境为种植植物和饲养动物提供了良好基础。祖先们在耕作和饲养方面长期实践， 进一步丰富了食物资源。受农耕文明的影响， 中国人的饮食主要是谷物、 蔬菜和水果等， 主食是谷物， 副食是蔬菜和少量肉食。在影片 《推手》 中， 朱师傅吃的食物不仅有蔬菜， 还包括一些肉食， 他吃的食物富含营养。美国的传统文化是海洋文化。在海洋文明时代， 美国人的主要任务是捕鱼和打猎。不论吃的、 用的， 还是穿的都取自动物身上， 人们更重视对动物蛋白质和脂肪的摄入。美国人的饮食主要是肉食， 如牛肉、 猪肉、 鸡肉、 羊肉等， 肉食一直在饮食结构中占有较高比重。在现代社会， 美国人更加追求食物的营养和健康。（2）

　不同的价值取向。价值观隶属于文化并受文化的影响。在中国， 人们倾向于集体主义， 集体主义强调集体而不是个人， 重视集体的权利和需要而不是个人的权利和需要。在集体主义价值观的引导下， 人们表现得谦虚和谨慎， 总是把集体放在首位， 希望被家人、 亲戚和一些组织所照顾， 同时还忠于集体。集体主义重视合作， 这一点深刻地影响到饮食文化。受这种价值观的影响， 中国人喜欢集体分享食物， 表现出一种团结和和谐。他们吃饭时使用圆桌，彼此不仅分享食物而且进行交谈， 每个人都感到放松和愉悦。在美国，人们主要受个人主义价值观的引导,人而不是集体，重视个人的权利和需要而不是集体的权利和需要。在影片 《推手》 中， 玛莎的行为充分表现了她的个人主义价值观。美国人喜欢竞争、 个性和冒险， 认为个人目标比集体目标重要， 个人的发展才是最重要的。受个人主义这一特点的影响， 自助餐形式流行起来， 人们可以选择自己最喜欢的食物， 而且还可以来回走动和别人进行交流， 充分展示自己的个性。3.结语重视个单从这样一部短短的影片中就透露出了中西方饮食在诸多方面存在的差异，这些差异的背后蕴含的是深层次的文化观念的巨大差别。

　当然， 这些差异都具有相对性。

　如今，随着全球化的发展和国际交流的频繁，中国饮食文化逐渐和美国饮食文化交流和融合。了解美国饮食文化， 可以进一步了解美国文化并有效地和美国人交流与沟通。参考文献[1]杜莉， 孙俊秀， 高海薇， 李云云.筷子与刀叉—中西饮食文化比较[M].成都：

　四川科学技术出版社,2007.[2]姜守明， 洪霞.西方文化史[M].北京:科学出版社， 2004.（编辑：

　胡峰）专题研究69

　精品资料，你值得拥有！

篇六：美国饮食特点

st food!

　比较富有美国当地特色的是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付比较富有美国当地特色的是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付10—20%的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。总体来说，吃快餐比较节省开支。的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。总体来说，吃快餐比较节省开支。

　Wendy"s was the first national chain to openly challenge McDonald"s in the burgers and fries wars

　Arby’s has its own special hamburgers ,it’s worth having a try! But it is a little expensive!

　Fast Food 快餐食品• Fast-food chains ， American-style， are currently on the increase all over the world ． Most of these places work on a ．• There is a long counter ， above which is displayed a list （ often with pictures ）

　of the items available ， and behind which several people （ often students

　 working for the minimum wage ）are serving ． Individual queues form in front of each assistant ．

　• You receive what you order more or less immediately and take it on a tray （托盘）

　to a table ， picking up thing like straws （吸管）

　， pepper ， salt ， ketchup（蕃茄酱）

　， pickles （泡菜）

　and napkins （餐巾纸）（餐巾纸）

　on the way ． If you can ’ t see any knives and forks ， this means you are supposed to eat with your hands ． If you can ’ t see any straws ， that ’ s because they are hiding in the straw dispenser （分配器）（分配器）

　that you have to fiddle （拨弄）

　with the bottom of it to get a straw （ one at a time ）

　to emerge ． When you ’ ve finished ， you yourself throw away everything except the tray ．

　Don’t think it’s a train! Sandwich!

　How to order in Subway?• 你可以自选产品、自选面包、自选尺寸、自选配料、自选肉类和蔬菜、自选调味酱和套餐你可以自选产品、自选面包、自选尺寸、自选配料、自选肉类和蔬菜、自选调味酱和套餐.

　• 一般进入subway店之后，店员会先会问你，which bread today? 种类有：white, wheat, honey oat, Parmesan Oregano 和Italian Herbs & Cheese• 然后会问你，which meat today? 就点你喜欢的肉类好了。• 然后问，which cheese would you like? 选择项：swiss, cheddar, Old English. （有人推荐Old English)• 下一步：toast or fresh? • 然后是which salad would you like? 有时候直接说salad? 选择项：Lettuce, Tomato, capsicum, cucumber, pickle, olive, onion, Jalapeno 和carrot. （任意选择几项；听说所有salad都可以要，而且double salad 不会加钱）• 下一步是which source would you like? 选择项：BBQ, Honey Mustard, Sweet Chilli, Hot Chilli, southwest, thousand island, Mayo, Sweet onion, meatball source, Ranch• 最后，salt and pepper?

　• 一、关于面包• 1. Monterey Cheddar (蒙特利切达)• 2. Wheat (全麦面包)• 3. Honey Oat (蜂蜜燕麦)• 4. White/Italian(白面包)• 5. Italian Herbs & Cheese (意式草本加起司)• 二、三明治里面有加起司，关于起司种类• 1. American (美式起司)• 2. Shredded Monterey Cheddar (切丝蒙特利切达起司)• 3. Pepper Jack(辣味杰克起司)• 4. Provolone (波伏洛起司)

　• 三、关于常用的配菜• 1. Lettuce (生菜)• 2. Tomato (蕃茄)• 3. Cucumber (小黄瓜)• 4. Black olivers (黑橄榄)• 5. Red Onions (红洋葱)• 6. Pickle (酸黄瓜)• 7. Jalapeno (墨西哥绿辣椒)• 8. Banana Peppers (黄辣椒)• 四、关于酱料• 1. Mustard (黄芥末)2. Honey Mustard (蜂蜜芥末)3. Sweet Onion (甜葱酱)4. Vinegar (红醋)5. Mayonaise Light(低卡蛋黄酱也称美乃滋)• 6. Ranch牧场调料(主要成分有蛋黄酱、酸奶和大蒜，其他成分有盐、欧芹、洋葱和辣椒等，其中的酸奶和大蒜赋予撬调料一种特有的冲味儿)• 7. Mayonaise Regular (普通蛋黄酱)

　Let’s orderMcDonalds’ !n McDonald‘s Corporation is the world’s largest chain of hamburger. McDonald"s primarily sells hamburgers, cheeseburgers, chickenproducts, french fries, breakfast items, soft drinks, shakes, and desserts.

　• A typical fast food meal in the United States consists of French fries, a hamburger and soft drink.What dose fast food consist of?

　Chips 油炸土豆片• Chips in America are called “French fries ”or “fries ”for short ．（Note that in the USA “ chips ” mean crisps ）．“French fries ” are normally thinner than chips ．Americans generally

　 put ketchup on their chips ．

　Soft Drinks 软饮料

　TipsServer :May I help you? / What can I get for you today?With cheese?For here or to go ?What’s kind of drinks?......Cream or sugar?Anything else?Server :May I help you? / What can I get for you today?With cheese?For here or to go ?What’s kind of drinks?......Cream or sugar?Anything else?

　Big MacGrilled Chicken BurgerFilet-O-FishMcCrispy Chicken BurgerDouble Cheese BurgerEgg McMuffin

　McChickenFrench Friessmall, medium, large, super sizePiePineapple pieRed bean pie…

　Ice CreamSundae

　Cokesmall, medium, large, super sizeMcCafeOrange juice

　美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧洲人的那种繁文缛节。来的客人多美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。开席前，主人会宣布举行祷告仪式。此时不要有丝毫的犹豫，要跟着主人一起祷告，口中念念有词美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧洲人的那种繁文缛节。来的客人多美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。开席前，主人会宣布举行祷告仪式。此时不要有丝毫的犹豫，要跟着主人一起祷告，口中念念有词……这是尊重他们的宗教信仰。上餐桌时可以随意放松，不必像法国人、英国人那样左叉右刀，绅士似的慢条斯理，一块猪排或一块牛排翻来覆去地切割。你甚至可以用手直接撕鸡腿，面包用手撕成小块吃。主人绝对不会说你吃相难看，不懂规矩。餐毕离席，把刀叉匙羹放入盘中，不必向在座的每个人招呼，只需欠欠身、点点头，就不失礼貌。饭后你想喝杯咖啡之类热饮料，可以直接向主人提出。主人马上会给你送一杯香喷喷的咖啡或一杯浓茶，说声“谢谢（这是尊重他们的宗教信仰。上餐桌时可以随意放松，不必像法国人、英国人那样左叉右刀，绅士似的慢条斯理，一块猪排或一块牛排翻来覆去地切割。你甚至可以用手直接撕鸡腿，面包用手撕成小块吃。主人绝对不会说你吃相难看，不懂规矩。餐毕离席，把刀叉匙羹放入盘中，不必向在座的每个人招呼，只需欠欠身、点点头，就不失礼貌。饭后你想喝杯咖啡之类热饮料，可以直接向主人提出。主人马上会给你送一杯香喷喷的咖啡或一杯浓茶，说声“谢谢（Thankyou）”就行。）”就行。

篇七：美国饮食特点

e eating culture of America

　"You are what you

　eat."

　Eating CharacteristicEating Characteristic◎FirstConvenientEfficiency

　◎SecondScienceNutritional

　Geographical

　Position

　San FranciscoSan FranciscoBostonYork

　HawaiiMexico

　Fast Food

　All naturalJunk food

　Eating Custom and Practice

　American style The knife is held in the right hand and the fork in the left. Holding food to the plate with the fork tines-down, a single bite-sized piece is cut with the knife. Never cut more than one piece at a time. The knife is then placed on the right edge of the plate and the fork transferred to the right hand, with the left hand falling to the lap. The cut piece is then speared using the fork and eaten. This seems ludicrous(滑稽可笑),but it is considered good manners.p

　Table Manners Don’t eat with your mouth open. Don’t stuff your mouth full of food. Don’t talk while your mouth is full. Don’t make any rude comments about any food Don t make any rude comments about any food being served . Don’t reach over someone’s plate for something. Don’t pick anything out of your teeth. Don’t wipe your face or blow your nose with a napkin.

　 Americans represent a wide range of backgrounds and ways of thinking. The variety of foods enjoyed in the U.S. reflects the diversity of personal tastes. The food may be international or regional. Sometimes it"s fast and sometimes it"s not so fast Itit s fast, and sometimes it s not so fast. It might be junk food, or maybe it"s natural food. In any case, the style is all-American.

篇八：美国饮食特点

美饮食文化差异 语言是文化的载体，饮食文化为文化的重要组成部分之一，因此透彻地了解饮食文化对语言学习者具有积极意义。美国是重要的英语国家之一，对于英语学习者来说， 了解美国饮食文化与中国饮食文化的差异对于学习跨文化交际具有很大的帮助。笔者通过对日常饮食特点、饮食观念、饮食礼仪及饮食文化差异形成原因四个方面对中美饮食文化进行了比较。

　一、 日常饮食特点比较：

　( 一)

　中国日常饮食特点

　中国饮食以其工艺精湛、工序完整、流程严谨、烹调方法复杂多变等特点在世界烹饪史上堪称一枝独秀，形成了独具特色的饮食文化< 1 > 。在中国人的日常饮食中，主食以米、面和杂粮为主。菜肴以畜、禽、蔬菜、水产品、海产品和干货为主。食物制作上注重荤素搭配，主辅搭配，及色、香、味、型、质、养等的有机组合。注重因时、因地、因人而变，讲究五味调和，强调食疗、食养，以适口者为上。烹饪方法变化较多， 常见的烹饪二三十种之多， 如：煎、炸、爆、炒、熘、烧、煮、烤、涮、烩、熏、炖、蒸、焖、炝、卤等。调味讲究变化，注重原料的本味发挥，即所谓“有味使之出，无味使之入”。常用调味品有酱油、醋、糖、盐、味精、各种香辛料、酱料等，在基本调味品的基础上加以组合形成各种复合味型，如：葱油、椒盐、咸鲜、糖醋、蒜香、咸甜等。菜式变化丰富。普遍实行三餐制，每餐包括主食、菜肴。和餐为基本的进餐形式< 2 > 。

　( 二) 美国日常饮食特点

　美国是典型的移民国家。自从哥伦布 1 4 9 2 年发现美洲大陆后，欧洲的一些国家就开始不断向北美移民，在此开拓殖民地。在开发当地经济的同时，他们也把居住地的生活习惯、烹调技艺等等带到了美国，所以美国菜可以称得上是东西交汇、南北合流< 3 > 。各个地区和民族各种风味菜肴在美国的餐饮市场上都有自己的立足之地。美国人的饮食比较大众化，一日三餐比较随便，他们追求吃的快捷、方便，讲求营养的摄取但不讲究精细。我们一提到美国食物便会立刻想到汉堡包、热狗、三明治等食品，而实际上，他们的饮食要比我们想象的丰富的多。美国人一日三餐的时间和中国人基本一致。早餐的内容以面包、麦片、牛奶、香肠等为主； 午餐则比较随便， 多数人会在工作地点吃些快餐， 如三明治、 热狗等；而晚餐则比较丰盛，忙碌了一天的人们会好好地慰劳一下自己，这是一天中的唯一的一顿全家人团聚的正餐，一般有一二道菜，如牛排、烤肉、炸鸡等，配以一些青菜和水果，主食则为面包、米饭等。临睡前，美国人还会吃些点心、水果等作为夜宵。从口味来看，美国人比较喜好清淡，生冷的食品。菜肴的味道一般是咸中带甜， 同时在做菜时所有的肉菜都先剔除骨头， 鱼去头骨和骨刺， 虾蟹去壳。美国人不爱吃猪蹄、肥肉、鸡爪、动物内脏等，这一点和中国人有很大的区别。他们在烹饪时很少放调料，大多数情况下把酱油、味精等调料放在餐桌上自行取用。

　二、 饮食观念比较

　（一）

　中国人的饮食观念：

　中国民间有句俗话：“民以食为天”。从这句话我们就能看出吃在中国人心目中的地位，他们将饮食的追求作为人生至乐追求。在世界范围内，中国人的食谱可以堪称是相当广泛了。天上飞的，地上跑的，水里游的，凡是能吃的都会拿来吃。据专家研究，中国人吃的蔬菜种类是西方人的六倍多。在烹饪过程中，中国人注重色香味俱全，其次才是营养的搭配，从这方面我们也可以看出中国人的感性， 他们对饮食的注重程度已经将饮食提高到了艺术的层次上。在就餐的形式上， 中国人常围坐在一张桌子上分别用筷子取用同一盘佳肴。这种就餐形式体现了中国古典哲学中的“和”的观念，体现了儒家文化的价值观，即集体主义思想< 4 > 。

　（二）

　美国人的饮食观念：

　在美国这个高度发达的国家，人们的时间观念很强，所以对于事物来说他们讲求质量而不要求数量，在食品的选择上倾向于营养、科学。在各种美味佳肴聚集的同时，美国人更看好的是与效率相关的实用主义。他们的实用主义主要体现在以下几个方面：首先是健康方面。美国人越来越意识到健康饮食对身体的重要性，现在的美国人也在逐步地远离“垃圾食品”。其次是金钱方面。在吃穿住行之中，美国人更愿意在穿住行以及旅游、娱乐方面多投入些，而在吃方面花费的较少。最后是快捷和便利。

　“时间就是金钱”本来就是西方社会文化典型特征之一，再加之生活节奏快、单亲家庭多等原因，美国人普遍不大愿意在家中做饭。而在烹饪中，菜肴的色香味则处于其次的位置，从这方面我们也可以看出美国人更理性的饮食观念。他们把饮食只作为充饥的一个手段。在就餐形式上，美国实行的是分餐制，这一点也反映出美国人注重个体，崇尚个人主义的价值观。

　三、饮食礼仪比较

　（一）中国饮食礼仪：

　中国素有“礼仪之邦”之称，讲礼仪是中华民族的传统美德。《礼记· 礼运》篇云：“夫礼之处，始诸饮食”< 5 >

　。从这句话中，我们不难看出饮食与礼仪的渊源。座位的安排，上菜的顺序，就餐时的礼仪以及餐后付账等事情上都无时无刻不体现礼仪。中国人在座位的安排上讲究长幼有序，卑尊有等。一般是位高权重者或年长者首先入席。

　在封建社会， 中国的宴会上很少有女人的身影， 即便有，位次上也处于“卑”的地位。现在这种现象已经销声匿迹了，当代中国餐桌上仍保留着“尊老”与“女士优先”的原则。然而当两者并存时，应按照“尊老”的原则来安排座次。中国的上菜顺序则又为体现中国饮食礼仪一大特色：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。然而不同地域、不同民族又有各自的特点。总体来讲，现在的顺序是受清代满族的影响较大。在用餐时，中国人喜欢热闹，大家围坐在一起，互相敬酒（晚辈敬酒居多），互相敬菜。人们还喜欢在用餐的同时互相交谈，且谈话范围之广范，内容之全面，常常令在场的外国人士大大赞叹中国人广博的知识结构。若是在饭店用餐，餐后人们争相付款，这一现象也体现出“面子”一词在中国人心目中的重要地位。

　（二）美国饮食礼仪：

　与中国人相比，美国人则略显得不拘小节。然而他们同样有着自己独具特色的饮食礼仪。以到美国人家中用餐为例，具体说明。在美国，“女士优先”原则

　是他们安排座次的标准。

　上菜的顺序通常是由外至里排列，使用也是由外至里依次取用。用餐时，只有女主人动手，其他人才开始用餐。在进餐过程中，美国人讲究安静，喝酒、咀嚼时都尽量不发出声音，互相之间敬酒、干杯也只是一种礼貌上的行为，而非中国式的“豪饮”。席间宾客很少大声喧哗，只是与邻座的客人轻声交谈。在用餐后，只有女主人离席，其他人才能离席。若在饭店用餐，美国人往往采用 A A 制( A c t i n g

　A p p o i n t m e n t ) ，各付自己的账。还要注意的是，无论在哪里就餐，都要尽量吃完盘里的饭菜。客人在用餐后休息片刻，然后向主人表示感谢后才能离去，这一点在中国和美国都是相同的。

　四、饮食文化差异原因比较

　中美两国在饮食内容、饮食观念等方面都存在着显著的差异，而导致这些差异的深层次的原因是什么呢？笔者认为中美两国之间的不同饮食文化体现了不同的文化背景下人们价值观和思维方式的差异。文化是思维的源泉，而价值观是文化的凝聚< 6 > 。在文化的诸多类中，衣食住行等被称为表层文化，是物质方面的东西，而它们却构成人们日常生活的全部。但它们又受诸多价值观、世界观等深层文化的影响和支配< 4 > 。

　美国被成为轮子上的国家同时又是一个典型的移民国家，因此美国人的饮食习惯在很大程度上是受到它的讲究效率和多元文化的影响的。

　美国人在吃的方面，缺乏中国人的开拓精神，他们谨小慎微地对待每一样食物，但美国人在饮食方面注重科学，这便导致他们讲求营养，故他们的饮食以营养为最高标准。反观中国人，他们受传统的儒家、道家的思想影响，“和合”的

　观念在人们心中根深蒂固，这便导致了饮食中的色香味之“和合”，人们围坐一桌之 “和合” 。

　其实中国人的饮食文化充满着远比丰富的菜肴还要多得多的内容。它不仅是人们的一种交际方式， 同时不同的饮食文化还蕴含着不同的心理和人们对事物的看法和理解。

　随着国际上各国之间的交往日益密切，世界逐渐变得越来越小。中美两国之间的经济合作与文化互通对两国的发展都有着积极的意义， 其中饮食文化的交流对其更是有着深远的影响。在美国，中国餐馆遍地开花，中国餐馆在美国有着百年历史。正是由于中国人走向世界各地并带去我们的饮食文化，而美国人也逐渐走进中国传播他们的饮食文化，因此便出现了两种不同饮食文化并存的局面。相信在未来的日子里， 两国的饮食文化差异将会在不断的交流中存在更多的共同之处。

篇九：美国饮食特点

饮食文化The eating culture of America

　 美国的餐饮多元化， 大城市中有世界各地风味的餐馆。

　欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主， 这些地方环境很好， 价格也较高； 中餐馆遍布全美，以广东餐馆为主， 多售卖海鲜类菜肴， 价格适中； 其他还有日本、 印度、 中东、 拉美和东南亚餐馆。

　比较富有美国当地特色的则是快餐， 如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、 以肯德基为代表的炸鸡餐厅， 此外还有出售披萨、 三明治和热狗的快餐店。

　在正规餐厅里就餐后要付10—20%的小费， 而在快餐厅里就不必付小费了 。

　总体来说，吃快餐比较节省开支。

　饮食文化The species of food 食物种类

　Eating Custom and Practice 用餐习惯

　Fast Food 快餐食品 Fast-food chains，American-style，currently on the increase all over the world． Most of these places work on a similar principle．There is a long counter ，which is displayed a list（often with pictures）of the items available，and behind which several people（often students

　 working for the minimum wage）

　are serving．Individual queues form in frontofare above

　 You receive what you order more or less immediately and take it on a tray to a table，picking up thing like straws（吸管）

　，pepper，salt，ketchup（蕃茄酱）

　， pickles（泡菜）

　and napkins（usually paper napkins）on the way． If you can’t see any knives and forks ，this means you are supposed to eat with your hands． If you can’t see any straws，that’s because they are hiding in the straw dispenser（分配器）

　that you have to fiddle（拨弄）

　with the bottom of it to get a straw（one at a time）

　to emerge． When you’ve finished，you yourself throw away everything except the tray．

　 Many fast-food places have drive-in facilities． You place your order from your car via （通过）

　a microphone and then drive round to a special window to pay and pick it up ． You may even encounter places where a waitress bring your meal out，and eat it in the car from a tray hooked over the door through the open window． You may be asked if your order is “for here”or “to go ”（i． e． to take away）

　． In some states there is no sales tax on food consumed．and you sit

　Chips 油炸土豆片 Chips in America are called “French fries” or “fries ”for short． （Note that in the USA “ chips” mean crisps）

　． “French fries” are normally thinner than chips． Americans generally

　 put ketchup on their chips ， and you will not normally find vinegar（醋）

　．

　Pizzas（意大利式）

　烘焰饼 There are many specialty pizza restaurants in America，them take telephone orders and deliver pizzas to your home，be convenient． They come

　 in different sizes，and a large one can be big enough for a party of four people． If you want to share a pizza but can’t agree on the ingredients ，it is possible to order two different

　sets of toppings ， one set on each half．and many of which can often

　Ice-Cream 冰淇淋 Shops selling large number of different flavors of ice-cream are very common in America．you are not sure what flavor

　( 味道)

　you want ， generally you can sample a small spoonful of a particular flavor to see if you like it．You can either have your ice-cream in a “plain cone”（普通型锥形物）

　or in a “sugar cone”（甜脆型锥形物）

　．If

　Soft Drinks 软饮料 Fast-food restaurants do not serve alcohol． The soft drinks most often sold are Coca-Cola and Pepsi——Cola，drinks （which are like lemonade）

　and root beer （which is like cough medicine）

　． Fizzy drinks are known as “carbonated beverages”（碳酸饮料）

　or ， more colloquially， “soda”，“pop”， “soda pop”， and “soft drinks”． All these drinks come with lost of ice．fact，you will probably find as much ice as drink in your drink． If you ask for a soft drink without ice，they will think you are funny but will probably oblige． （They may charge you a bit extra，for ice is cheaper than Coke． ）plus fizzy In

　 The Big Apple：

　来到美国， 说到吃， 肯定很多人的第一个反应是The Big Apple， 不过千万别误会， 这可是你吃不了的苹果， 它其实是纽约市的“昵称”。

　如果你旅游的目的地是The Big Apple， 那我们可要说Congratulations（恭喜）

　了， 那可是个美食之都。 Hero：

　首先， 你该到饭店去点一份hero。

　别担心， 服务生不会当你是“吃英雄”的疯子。

　Hero是纽约人管大个儿意大利潜水艇三明治的叫法。

　当然， 如果你一下子吃了十个Heroes， 可能别人就会说话了：“Look at that strange gal！

　She’s really out in left field！

　”这里，out in left field 专门用来形容那些古怪或者是莫名其妙的人。 Surf n’Turf：

　当然， 美食并不只是在纽约才有， 如果你有兴趣， 不妨到“天使之城”洛杉矶逛一圈， Surf n’Turf就是一种在洛杉矶非常普及的美食， 其中主食是海鲜及牛排， 可能会比较贵， 但还有很多叫“dives”的便宜餐厅， 你可以以合理的价格买到这种美食。 Taco Stand：

　Taco Stand是另一种在洛杉矶及附近的加州城市都很常见的美食， tacos来自于拉丁美洲， 但在美国加州也非常的流行。“stand”是一种街边小摊， 你可以在那儿买到一些速食。

　一般这要比McDonalds（麦当劳）

　或是Burger King（汉堡王）

　那样的速食连锁店要便宜， 但是食物要可口的多哦！ Franks：

　在美国的街头， 你经常会碰到一些Street vendors（街头小贩）

　高嚷着“Franks”， 这时候你可千万别以为他们在寻找名叫Frank的人， Franks在这里是“热狗”的意思。

　这些小贩就正在Selling Hot dogs（卖热狗）

　。 到餐厅点荷包蛋的讲法是 sunny side up, 因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳?

　

　Eating Custom and Practice用餐习惯 American eating is funny. They eat almost everything with a fork, and it appears that holding a knife in one"s right hand longer than a few seconds is considered to be against good table manners. The system is that if it is absolutely necessary to use a knife, people take the fork in their left hand, and cut off a piece of meat or whatever it is in the normal manner. Then they put the knife down, transfer the fork to their right hand, and only then do they transport the food to their mouth. This is clearly ludicrous(滑稽可笑), but it is considered good manners.

　 There are several results of this system. First, if it is not absolutely necessary to use a knife, Americans don"t use one, because obviously this greatly complicates(使复杂化) things, and you will therefore see them trying to cut things like potatoes, fish and even bacon(熏猪肉) with a fork. Second, towards the end of a course, since only one implement(器具) is being used, food has to be chased around the plate with the fork — and for the last mouthful the thumb has to be used to keep the food in place, although one is not supposed to do this. Third, tables are generally laid with one knife and two forks, the outside fork being for the salad. There is no need for foreign visitors to follow the American system and try to eat the salad with only a fork, but if you do use your knife, remember to save it for the meat course. Even desserts(甜食) (except ice cream) are eaten with a fork if at all possible, and the spoon you see by your dessert is meant to be for coffee (but if you use it for your dessert no one will say anything).

　Some Breakfast Dishes 早餐食谱 Breakfast in a restaurant is a very enjoyable experience. If you order eggs in a restaurant, the waiter/waitress will ask you how you want them . You can reply that you want them "scrambled(炒)" or "boiled". It is not sufficient, however, to ask for them "fried"; you will have to specify whether you would prefer them "sunny-side-up" (煎一面), "over"(两面煎), "over-easy/easy-over"(两面煎， 但蛋黄仍然呈流体状). American sausage(香肠) comes in slices and is quite spicy. But you can also have link sausage.comes in small strips, can be rather fat, and is served crispy. It is usually very tasty, and you can eat it with your fingers."Hash brows"(油炸土豆片) are shredded(切成碎片的) and fried potatoes. They are wonderful, especially with fried eggs and ketchup(蕃茄酱).American bacon

　美国人在日常生活中讲究实际， 他们没有欧洲人的那种繁文缛节。来的客人多美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。

　吃自助餐也一定的顺序：

　先冷盘， 再熟食， 最后是甜点、 水果。

　爱吃什么你就尽管在大盘内取什么， 不必拘泥， 吃饱为止。

　但不要浪费。开席前， 主人会宣布举行祷告仪式。

　此时不要有丝毫的犹豫，要跟着主人一起祷告， 口中念念有词……这是尊重他们的宗教信仰。上餐桌时可以随意放松， 不必像法国人、 英国人那样左叉右刀， 绅士似的慢条斯理， 一块猪排或一块牛排翻来覆去地切割。

　你甚至可以用手直接撕鸡腿， 面包用手撕成小块吃。

　主人绝对不会说你吃相难看，不懂规矩。

　但女士们切勿在饭桌上照镜子补妆； 男士们不要在饭桌上吸烟， 这有失雅观和礼貌。餐毕离席， 把刀叉匙羹放入盘中， 不必向在座的每个人招呼， 只需欠欠身、 点点头， 就不失礼貌。饭后你想喝杯咖啡之类热饮料， 可以直接向主人提出。

　主人马上会给你送一杯香喷喷的咖啡或一杯浓茶， 说声“谢谢（Thankyou）

　”就行。

　美国人用餐的戒条主要有以下六条：其一、 不允许进餐时发出声响。其二、 不允许替他人取菜。其三、 不允许吸烟。其四、 不允许向别人劝酒。其五、 不允许当众脱衣解带。其六、 不允许议论令人作呕之事。

　美国饮食文化图片欣赏

篇十：美国饮食特点

方餐饮文化和特点

　一、日常生活

　二、中、西餐文化

　居家过日子的美国人买的食品都简单

　面包

　饮品

　火腿

　牛肉

　 他们讲究吃的是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。

　 早餐时间，一般在8时，内容较为简单，烤面包、麦片及咖啡，或者还有牛奶、煎饼。

　 午餐时间通常在中午12时至1时，有时还会再迟一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭莱，或是到快餐店买快餐，食物内容常常是三明治，汉堡包，再加一杯饮料。

　 晚餐是美国人较为注重的一餐，在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等。

　中 西餐文化

　西餐的特点

　 一是生

　例：牛排带血丝

　二是冷 例：凡是饮料都加冰块

　三是甜品

　中国

　中餐上桌的菜讲究丰盛多样,一般是8或10碟,12碟,品种多样,从主菜到汤,到甜品,到水果,次序也讲究。

　西方 而西方人宴客则是以牛,羊,猪排等为主食。

　餐具

　

　西方人,是盘子盛食物,用刀叉即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。

　 另外,我们在资料中发现一个趣闻:西方人用叉勺进餐大约是在十世纪时拜占庭帝国开始的,比中国的战国时代要晚一千多年.东周时的餐叉长约12—20cm之间,其中齿长约4—5cm,比现代餐叉略短.不过,事情很奇怪,餐叉在中国起源比西方早,却未能成为中国的传统餐具,这是为什么呢 这大概与烹调方法的改变,饮食方式转变有关吧,目前原因未明.而西方的餐叉却一直沿用至今.我们认为,这是与中西方的饮食文化的不同发展进程有密切联系的。

　中餐用圆桌,西餐一般用长桌.

　西餐的位置排列  如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边, 还得注意不可让她坐在人来人往的过道边.若只有一个靠墙位置,应请女士就座,男士坐在她的对面。

　 如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上,先生则坐在各自夫人的对面。

　 如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间。

　 如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者.西餐还有个规矩,即是:每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。

　 举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定.西方习俗是男女交叉安排,夫妻也是如此。

　浓汤 西餐的出菜顺序

　番茄海鲜汤

　 海鲜浓汤

　 第一道肉:这个名词直译的意思是“入口”,即指进入主菜的意思.现已成为主菜,所提供的是牛排等,能与第二道肉(烤肉)互相搭配。

　 冷冻食品:英文称为sherbet.如果主菜相当油腻,这道菜可使口中清爽些.有些冷冻食品是掺， 洋酒制成的,其中以加香槟的为最高级。

　.

　第二道肉:英文为roast,指烤熟的肉,一般为 火鸡,鸭,鸡,雉鸡等。

　roast duck Roast Turkey

　沙拉:淋了调味汁的生菜,水果 生菜沙拉 水果沙拉

　甜点:英文为sweet,即甜点。

　在国内多供应冰淇淋,布丁,冷冻食品等。

　水果:英文为fruits,多供应数种时令水果 或什锦果盘。

　 咖啡:通常全餐是以咖啡结尾,用的杯子是demitasse(小型咖啡杯).有时也供应红茶红茶,可依各人喜爱选择。

　饮食文化差异

　中国是一种美性的饮食观念，从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。

　1、观念上的差异

　 在中国的烹调 术中，对美味的追求几乎达到极致，想尽一切办法，使尽一切手段，  将食品的味道弄出名堂 ，弄出特色来，这点是西方人望尘莫及的。

　 扬州名菜 狮子头 川菜 宫爆鸡丁

　 西方是一种理性的饮食观念，西方人在摄取食物 的时候，基本上是从营养的角度理解事物的。

　

　强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原 有的营养成分和原有的味道，蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之中营养是带有普遍性 的。

　 2、烹饪方式的差异

　 中国饮食之所以有独特的魅力，关键就在于它的味。中国烹饪讲究的调和之美，是中国 烹饪艺术的精要之处。

　 西方人于饮食强调科学与营养，故烹调的全过程都严格按照科学规范 行事。再者，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒。此外，在原料 的粗加工上也是有区别的。

　  中餐加工完的形状多种多样，有块、片、卷、条、段、丁、末、 汁等

　  而西餐的原料处理完，一般只有片、块、丁等几种形状。

　3、菜式命名的差异

　 中国的很多菜名中往往包含了很多历史、文化的信息。中菜命名讲究文雅、含蓄和吉利 ，注重表情、联想能力，少量大众菜肴以原料命名；而西菜命名直截了当，突出原料，虽然 少了艺术性，但是多了实用性。

　 如“佛跳墙”则是根据民间传说，这道菜的香味引得寺庙里 的和尚们纷纷跳出墙来等。

　 西餐中的菜名要简单得多，往往一目了然。以“肯德基”餐厅为 例，光从店名就知道，这是一家炸鸡店，而店中的食品如炸鸡腿、香辣鸡翅、汉堡包，以及 新推出的墨西哥鸡肉卷和海鲜汤等，几乎都是以原料加上烹饪方式或者地名来命名的。

　 夫妻肺片 译成“man and wife lung slice”

　（夫妻的肺片）

　  驴打滚 译成“Rolling donkey”（打滚的驴）

　 一，饮食观念不同，比如西方人侧重营养，中国人注重美味。

　 二，饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。

　

　三，饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子

　 四，饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场

　 五，饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。

　 美国人吃牛肉，中国人吃猪肉。

　因为牛比猎个儿大，所以美国 人大多比中国人个儿大。

　 不同的地理环境与人文因素造就了不同的饮食文明，因为有差异才有了借鉴，中西方的文化交融中不是为了比较出谁优谁劣，重要的是吃出健康，吃出快乐！

　

　 谢

　谢！

　

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